總有一種力量，讓新茶飲登上熱搜。新茶飲行業(yè)的風(fēng)吹草動，都能引發(fā)茶飲愛好者的關(guān)注。這不，奈雪的茶又出事了！就算頂著“新式茶飲第一股”稱號，奈雪的茶也難逃食品安全風(fēng)波。截至目前，1.1億的話題閱讀量。

近日，據(jù)天眼查app顯示，奈雪的茶天津一分公司，因經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，被天津市和平區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5000元，并沒收已過期的1瓶已開封牛奶。

別質(zhì)疑，你沒有看錯，不是5萬也不是50萬，只罰了5000元。怎么說呢，可能不到任何一家奈雪的茶的一天甚至半天營業(yè)額。奈雪的茶作為商家，使用過期牛奶作為奶茶原料，顯然違反了食品安全法。

不過對于這樣的食品安全打擊力度夠嗎？網(wǎng)友表示罰太輕了，“食品違法成本也太低了，這根本起不到作用”“這個罰款額度，感覺跟鼓勵似的”“食品安全無小事，你可長點心吧”

處罰信息顯示，2022年3月12日，北京奈雪餐飲管理有限公司天津和平區(qū)第一分公司購進(jìn)“光明”新鮮牧場高溫殺菌乳72瓶，生產(chǎn)日期為2022年3月11日，保質(zhì)期15天；執(zhí)法人員于2022年3月30日檢查，發(fā)現(xiàn)上述1瓶已開封的產(chǎn)品已超過保質(zhì)期。

其實，這已經(jīng)不是奈雪的茶第一次被曝出食品安全問題了。之前就出現(xiàn)過一些門店蟑螂不用管、腐爛水果繼續(xù)用、產(chǎn)品標(biāo)簽隨意換、手套不帶抹布不洗等惡性食安問題，還是一年來上質(zhì)量黑榜次數(shù)較多的茶飲品牌之一。據(jù)悉，在黑貓投訴平臺上，關(guān)于奈雪的茶相關(guān)投訴超700條，內(nèi)容涉及“喝出蟲子、頭發(fā)等異物”“虛假宣傳”“質(zhì)量安全”等問題。有點諷刺的是，前不久奈雪的茶創(chuàng)始人彭心獲選2022年百大年度品牌人物榜。作為品牌人物，產(chǎn)品質(zhì)量卻再三出問題，值得反思、深思。

這個被年輕群體捧在手心的茶飲品牌，曾憑借“一杯好茶，一口軟歐包”的創(chuàng)新產(chǎn)品模式快速打開消費市場，如今接連不斷的食品安全問題，親手將建立的品牌形象一點點打碎。一邊道歉一邊犯錯成了常態(tài)，質(zhì)量問題并未引起商家的高度重視。對消費者而言，就有種“狼來了”的欺騙感。

奈雪的茶產(chǎn)品質(zhì)量陷入爭議，不僅影響品牌信譽，降低消費意愿，甚至影響股價。奈雪的茶去年實際凈虧損人民幣1.45億元，截至當(dāng)前，奈雪的茶股價不足發(fā)行價的1/4。雖然問題都出在個別門店，但這就是品牌行為。5000元罰金不多，但看不見的損失不可估量。

民以食為天，食品安全問題是大事，對于餐飲行業(yè)尤為重要。奈雪的茶食安問題只是個例，像喜茶被檢出微生物污染、益禾堂被曝使用過期發(fā)霉食材，蜜雪冰城門店因咖啡粉過期被罰……等問題品牌比比皆是。為何這些主打新鮮食材的新茶飲頻頻出現(xiàn)食品安全問題呢？

顯然，奶茶店等食品行業(yè)的門檻相對較低，品牌對門店管理不嚴(yán)格、生產(chǎn)過程不統(tǒng)一、人員培訓(xùn)不深入等問題。為打造網(wǎng)紅品牌，將大量成本花在請品牌宣傳打廣告、店面選址裝修、包裝設(shè)計等各種花式營銷上，忽視了食品是給消費者食用的，做好質(zhì)量這才是品牌企業(yè)立身之本。

品牌形象和口碑樹立不易，品質(zhì)是餐飲行業(yè)生命線，要時刻以法律為準(zhǔn)繩，以質(zhì)量和服務(wù)為初衷， 不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量，從內(nèi)到外的改變，才能在激烈的競爭市場中走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。否則，一時的出圈，也只能是水中月鏡中花。