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秋天吃蟹有講究,搭配雪蓮養(yǎng)生葡萄酒祛寒暖胃!

有眼

摘要:秋風起,蟹正肥,秋天正是食蟹好時節(jié)。螃蟹肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,富含多種營養(yǎng),但食用螃蟹卻是十分有講究的,比如搭配天山雪蓮養(yǎng)生葡萄酒等酒類食用。蟹肉寒涼,如何品蟹才能既享受美味又不損健康呢?哪些人群不宜多食螃蟹呢?

秋風起,蟹正肥,秋天正是食蟹好時節(jié)。螃蟹肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,富含多種營養(yǎng),但食用螃蟹卻是十分有講究的,比如搭配雪蓮養(yǎng)生葡萄酒等酒類食用。蟹肉寒涼,如何品蟹才能既享受美味又不損健康呢?哪些人群不宜多食螃蟹呢?

螃蟹的食用禁忌

1、不吃死蟹

螃蟹富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體所需的各種微量元素,具有清熱滋陰、補益肝腎、生精益髓等功效。盡管如此,死蟹是不建議大家食用的,因為螃蟹死后體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中,蟹死的時間越長,其毒性越大,哪怕將死蟹煮熟,其中的毒素仍不易被破壞,會導(dǎo)致食用者出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀,更嚴重的話,還會出現(xiàn)食物中毒的危險。

2、不吃生蟹

“生腌”近年來爆火出圈,在現(xiàn)實生活中很多人都開始食用生蟹,但螃蟹體內(nèi)含有各種病原微生物,一般用黃酒或白酒浸泡的方式并不能將其殺死,因此食用生蟹極易誘發(fā)寄生蟲病,加速人體各項器官的負擔,危害健康。

3、不吃隔夜蟹

螃蟹中的左氨酸物質(zhì)很容易在維生素的作用下分解產(chǎn)生毒素,因此建議螃蟹最好不要隔夜食用,現(xiàn)蒸現(xiàn)吃新鮮螃蟹是最好不過了。如果實在不能吃完,建議將蒸熟的螃蟹用保鮮盒裝好,放入冰箱冷藏,第二天盡快吃完,一般不會有較大的風險。

4、不宜與部分食物同食

吃螃蟹時需要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸,這四個部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官,含有大量細菌和寄生蟲,不建議大家食用。

在吃螃蟹時最好不要跟生冷寒涼的食物一同食用,容易刺激腸胃,導(dǎo)致腹痛腹瀉等情況。另外,吃螃蟹也要控制攝入量,吃螃蟹一次的量不超過兩只為佳。值得注意的是,柿子與濃茶等食物中含有大量鞣酸,容易與蟹肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng),從而造成人體腸胃不適,因此不建議同時食用。

雖然螃蟹的營養(yǎng)價值對人體好處多多,但并非適用于所有人群,以下幾類人群建議少食或忌食螃蟹:

1、痛風患者。螃蟹屬于高嘌呤食物,而嘌呤在人體內(nèi)部的代謝最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸升高會加重痛風發(fā)作情況,嚴重會導(dǎo)致腎臟受損,因此建議痛風患者忌食螃蟹。

2、過敏體質(zhì)。對蝦蟹等海鮮過敏的人們建議不要吃螃蟹,以免誘發(fā)疾病或加重病情。

3、體質(zhì)偏弱、脾胃功能較差的人群。這類人群容易被螃蟹中的寄生細菌攻擊,出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。

4、三高患者。螃蟹中的膽固醇含量較高,攝入過多會加重血管負擔,因此該類人群不宜吃螃蟹,尤其是蟹黃、蟹膏等高膽固醇部位。

螃蟹性寒,而酒味辛、甘,性熱,有暢通血脈、祛風散寒、健脾養(yǎng)胃、消冷積等多種作用,因此二者可搭配食用。

雪蓮養(yǎng)生葡萄酒,甄選海拔4000米以上的天山雪蓮及枸杞、當歸等多味道地藥材,以天山腳下葡萄釀成的原汁為引而成。作為雪蓮養(yǎng)生葡萄酒中的核心成分,天山雪蓮“通”在能祛寒除濕、通經(jīng)活血,令經(jīng)絡(luò)凝滯處暢通;“補”在能溫腎助陽、補陰益陽,令體內(nèi)陰陽平衡,是中藥材中通補兼顧的集大成者。正因為雪蓮養(yǎng)生葡萄酒是一款溫腎助陽、散寒除濕、通經(jīng)活血的養(yǎng)生圣品,在吃螃蟹時可以搭配食用,溫涼互補,既能享受蟹肉的細嫩鮮美,還能祛除蟹中的寒氣,驅(qū)寒暖胃,更有利于呵護身體健康。

東晉畢卓曾言:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”螃蟹與酒構(gòu)筑了金秋的圓滿景象,在“蟹肉上席百味淡”的今天,莫忘飲一杯雪蓮養(yǎng)生葡萄酒,一同感受古人“把酒持螯”的快意人生。

編輯/童華兵
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