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逆風的蝴蝶:麻六記如何成為線上之王

摘要:張蘭女士又上熱搜了。雖然這次的女配由大S變成了張穎穎,劇情演繹仍是豪門恩怨的戲碼。

張蘭女士又上熱搜了。雖然這次的女配由大S變成了張穎穎,劇情演繹仍是豪門恩怨的戲碼。

從2022年11月21日汪小菲爆出“發瘋文學”算起,蘭姐一家的愛恨情仇故事在虎年年尾徐徐鋪開,與此相隨的是“張蘭•俏生活”直播間的門庭若市。

據抖音數據顯示,張蘭直播間的粉絲量在兩個月的時間里狂漲480萬,單日銷售額于11月23日到達2300萬的峰值,年后雖有回落,至今仍維持在500萬左右。

張蘭直播間的帶貨品類齊全,如果按時間分配和備貨量分類,處于第一梯隊的單品選手是酸辣粉、肉香腸和老壇酸菜魚,兩周之內銷售額突破兩億。單從名字就可以得知,這三個頂流商品都來自餐飲品牌麻六記。

汪小菲持股和管理的麻六記,2020年8月成立于北京,首店12月開業。縱觀汪小菲的創業史,鮮有亮點,而微博大戰中暴露出的急躁、短視、邏輯混亂等缺陷,無一不是企業掌舵者的大忌。而麻六記的經營實績是,在餐飲業舉步維艱的兩年間開出18家分店,由京畿走向江南。麻六記的官方宣傳口徑稱創始人為“汪小菲和原俏江南團隊”,考慮到張蘭在俏江南的特殊地位,背后高人不言自明。

事實上張蘭也確實為麻六記傾注了心血,除了堅守線上宣傳崗位,線下活動也很少落下。張蘭曾與罹染新冠的汪小菲直播連線,表示自己60多歲了不愿四處走動,結果轉天就出現在上海分店代汪小菲剪彩。由于這次直播中精神矍鑠的張蘭與咳嗽虛弱的汪小菲形成戲劇性反差,網友笑稱蘭姐坐實了“戰蘭”名號。

“戰蘭”自稱“中國最優秀的第一代女企業家”,對困苦的童年毫不諱言,喜行常言色,轉圜商海32年,歷經弟弟遇難﹑離婚、對賭失敗失去俏江南控制權等磨難,未曾言棄。在俏江南員工眼里,她是即使深陷債務危機也不愿放棄任何一位員工的好老板;在汪小菲眼里,雖然童年時母親囿于工作疏忽了親子關系,但任何時候都是自己的堅強后盾和救命稻草。

擁有俏江南團隊的麻六記,在口味和品質上沿襲了高端餐飲的標準,任憑探店老饕咀嚼半晌挑不出大毛病,汪小菲甚至敢于直播視察食材加工現場,這也是張蘭進行線上品牌建設的底氣。汪小菲事件是麻六記的機遇,與時俱進的張蘭抓住了直播熱潮,以罕見的速度實現品牌營銷和流量變現,在餐飲業困境中殺出重圍。

麻六記在重啟堂食的首日收獲了積蓄兩周的流量加成,北京國貿店翻臺6次,招牌菜品銷罄。線上之王的殊榮,匯集了張蘭數十年的經營理念和商業智慧,64歲的高齡在蘭姐的眼里也不能成為躺平的借口。

張蘭在自傳里寫道“生命的力量在于不順從”,奮斗不止是她保持心態年輕的秘訣,麻六記不僅是她能給汪小菲的最大助力,也是直播間里“戰蘭”笑口常開的理由——三十年前在加拿大從事底層工作攢夠原始資本后毅然回國的蘭姐,初心未泯,斗志長青。

編輯/張倩
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