近年來(lái)，隨著可供選擇的速食品類(lèi)越來(lái)越多，老牌速食產(chǎn)品——方便面越發(fā)難賣(mài)。一邊是層出不窮的新品牌、新品類(lèi)的沖擊，一邊是逐漸疲軟的方便面市場(chǎng)，作為行業(yè)兩大巨頭，康師傅和統(tǒng)一，逐漸陷入“增收不增利”的尷尬局面。曾經(jīng)火爆大江南北的方便面，如今落得一地雞毛，令人唏噓！

面對(duì)日薄西山的方便面市場(chǎng)，康師傅和統(tǒng)一并不是沒(méi)有做出努力，前幾年，康師傅曾推出新款藤椒牛肉面，打入市場(chǎng)；統(tǒng)一也推出了同款藤嬌牛肉面，并聯(lián)手“藤嬌物語(yǔ)”品牌IP，打出“可以吃的青春戀愛(ài)物語(yǔ)”旗號(hào)，吃泡面的同時(shí)也開(kāi)啟追小說(shuō)模式，新穎奇特的玩法曾一度點(diǎn)燃市場(chǎng)。然而，持續(xù)的品類(lèi)創(chuàng)新和大IP的加持，終將抵不住方便面市場(chǎng)的下滑趨勢(shì)。

據(jù)前不久的康師傅和統(tǒng)一公布的上半年財(cái)報(bào)顯示，上半年，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)收382.17億元人民幣，同比上漲7.97%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)12.53億元，同比暴跌38.42%。報(bào)告期內(nèi)康師傅的毛利率為28.22%，同比下降2.83%。

統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收139.40億元，同比增長(zhǎng)7.17%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)6.14億元，同比下滑27.49%。報(bào)告期內(nèi)統(tǒng)一的毛利率為30.1%，同比下降4.7%。

凈利潤(rùn)下滑，毛利率暴跌，方便面行業(yè)寒冬陰影籠罩而上！

（康師傅財(cái)報(bào)）

多品牌入局賽道，競(jìng)爭(zhēng)加劇

不過(guò)，在兩大方便面巨頭出現(xiàn)疲態(tài)時(shí)，速食江湖卻仍熱得滾燙——資本對(duì)于速食食品的投資熱情越來(lái)越火熱。就以時(shí)下勢(shì)頭正盛的“白家阿寬”為例，2015年，“阿寬”品牌橫空出世，入局方便面市場(chǎng)，短短幾年里，就拿到了高瓴創(chuàng)投、茅臺(tái)基金等巨頭的融資，去年，“白家阿寬”在一片叫好聲中，順利向深交所遞交招股書(shū)，至今已處于新型方便食品的頭部品牌陣營(yíng)，速度之迅猛，令人驚嘆！

除了方便面市場(chǎng)本身，新型方便食品的大量出現(xiàn)，對(duì)康師傅和統(tǒng)一也造成巨大挑戰(zhàn)。近些年，隨著網(wǎng)絡(luò)和物流的越發(fā)普及，各地美食逐漸走進(jìn)人們視野，廣西螺螄粉、新疆炒米粉、重慶酸辣粉、南昌拌粉、武漢熱干面等多品類(lèi)美食，隨著網(wǎng)友們的普及和傳播，獨(dú)特、美味的口感迅速吸引了大部分消費(fèi)者的注意，分散了方便面市場(chǎng)的視線(xiàn)，而“陽(yáng)際山野”、“莫小仙”、“巴狗”等品牌的順利融資，對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)也造成巨大沖擊。隨著各新品類(lèi)、新品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，康師傅和統(tǒng)一受到擠壓也不足為奇！

甩鍋原材料上漲？

面對(duì)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變，康師傅和統(tǒng)一都采取了相應(yīng)的改變和調(diào)整，從策略來(lái)看，漲價(jià)和布局高端化成了他們的選擇。

為減少原材料漲價(jià)的壓力，康師傅和統(tǒng)一方便面曾在今年對(duì)旗下部分產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)，如經(jīng)典的康師傅桶裝方便面從4.5元漲到4.8元，漲幅約12%。持續(xù)的價(jià)格上漲，使不少網(wǎng)友們紛紛哀呼，連方便面都吃不起了。如今，在經(jīng)歷了行業(yè)漲價(jià)后，帶來(lái)的卻是凈利潤(rùn)暴跌，增收不增利的弊端，這也引起不少人猜測(cè)，下一輪漲價(jià)潮是否即將開(kāi)始？

除了行業(yè)帶來(lái)的巨大壓力外，方便面食品安全問(wèn)題頻發(fā)，也是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿下跌的重要因素。無(wú)論是“土坑酸菜”事件，還是康師傅紅燒牛肉面出現(xiàn)老鼠屎事件等，食品安全始終處于第一位，當(dāng)食品安全隱患頻頻爆出，哪怕是老品牌也經(jīng)不住人們的質(zhì)疑。

可以說(shuō)，這次康師傅和統(tǒng)一方便面的利潤(rùn)暴跌事件，無(wú)疑給眾多品牌敲響了警鐘！