摘要:在這種經營模式之下,楊國福不用承擔日漸上漲的租金成本與人力成本,靠“收割”加盟商就能獲得源源不斷的收入。
近日,在老鄉雞、鄉村基、老娘舅之后,楊國福也正式加入了“中式快餐第一股”的爭奪。
2022年2月22日,上海楊國福企業管理股份有限公司向港交所提交了招股說明書。消息一經擴散,立即引發了網友熱議:“賣麻辣燙,這么賺錢了嗎? ”
在招股書中,楊國福將自己定義為“首屈一指的中式快餐品牌”,這雖然有點“自抬身價”的意思,但是其門店體量確實堪稱“首屈一指”。
2003年楊國福麻辣燙在哈爾濱開出第一家直營店后就遍地開花,截至2021年9月門店數量已達5783家,包含位于上海的3家自營餐廳,5759家加盟餐廳,以及布局在澳大利亞、加拿大等的21家海外加盟餐廳。
從以上數據可以看出,楊國福加盟店比例超99%,而其主要收入也來自這里。不過加盟費不是重點,賣給加盟店的食材、調味品等才是重頭戲。這些食品既有楊國福自家生產的湯底等產品,也有從第三方采購再轉賣給加盟店的,毛利率分別在40%和20%上下。
換句話說,楊國福看似是賣麻辣燙的,其實人家做的是to B的供應鏈生意。
2019年,楊國福營業收入為11.8億元;2020年疫情之下,依然實現了11.1億元。2021年僅前三季度就實現11.6億元,超過了2020年全年,同比上漲61%。
2021年前三季度,楊國福凈利潤達到2.02億元,同比上漲114%,超過2019、2020年全年凈利潤1.81億元和1.68億元。
在這種經營模式之下,楊國福不用承擔日漸上漲的租金成本與人力成本,靠“收割”加盟商就能獲得源源不斷的收入。在2020年餐飲寒冬,同樣坐收漁翁之利。
雖然加盟店生意一本萬利,但楊國福頭上依然懸著一把達摩克利斯之劍。
近6000家加盟店,管理難度肯定要比直營店高很多。近年來,楊國福食品衛生問題頻出就可見一斑。
2021年10月,北京消協通報了存在食品安全問題的連鎖餐飲門店數量,華萊士排第一,楊國福居第二。
2021年7月,視頻博主暗訪楊國福門店,發現倉庫內遍地老鼠屎、食材被老鼠咬過后仍繼續使用,至此多家門店被責令整改。
對于餐飲企業來說,食品安全問題是致命傷,因此翻車的不在少數。楊國福上市之路是否順利,還得經歷加盟體系管理、食品安全等多方面的考驗。
編輯/劉曉茹